據一家食品機械專營店的負責人介紹，近年來食品機械行業(yè)之所以發(fā)展較快，市場銷勢如此迅猛，zui主要受兩個方面的影響。一方面是新建酒店、餐館層出不窮，帶動了食品機械行業(yè)的發(fā)展;另一方面是人們現代生活節(jié)奏的加快，在外用餐已經成為一種時尚的消費習慣，也間接帶動了食品機械行業(yè)的發(fā)展。該專營店老板介紹，在去年的融危機中，相比電動工具、五機械等熱門行業(yè)，食品機械行業(yè)受到的影響和沖擊較小。這主要是因為食品機械金屬民生產品，在老百姓生活中占有舉足輕重的地位，而且銷售范圍多以內銷為主。目前，市場上比較的食品機械主要是磨漿機、封口機、絞肉機、面條機等，他每月銷量都在百臺左右，銷售額高達200萬元。

    據了解，為適應市場需求，臨沂幾處五批發(fā)市場的食品機械銷售商正積擺脫產品數量少、技術含量低的現象，在經營中向多功能、智能化方向發(fā)展，以拓寬更廣闊的市場渠道。這些銷售商認為，隨著現代消費趨向的變化及消費者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的豐富性，由此引發(fā)食品生產趨向多品種、小批量發(fā)展，繼而使各種類型的食品機械在市場上走俏。另外，除了城市里的飯店、餐館有較大的需求，農村市場對食品機械的需求也呈現出旺盛的銷勢。